Bombana于1993年6月来港在中环丽嘉酒店富有盛名之Toscana意大利餐厅担任行政总厨，转眼间便使它成为了城中灸手可热的高级食府。他精湛独特的厨艺让托斯卡纳的美食大放光芒，于香港屹立十五载。

在丽嘉酒店任职其间，Bombana亦跟集团所拥的海外酒店(包括尼格尔湖、加利福尼亚、波士顿、大阪、首尔及新加坡)进行交流。除此之外，Bombana亦为Crystal Symphony Cruise Ship及联合航空亚洲航线之头等及商务客位飞机膳食担任顾问。