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Bombana的招牌
2002年,大厨Bombana荣获意大利外国人烹饪学院 (Italian Culinary Institute for Foreigners) 选为「亚洲最佳意大利厨师」,是他的标志性天赋达到顶峰的时刻。随后Bombana亦于2006年获意大利Piedmontese Regional Enoteca Cavour委任为「国际白松露大使」。
随着香港丽嘉酒店Toscana餐厅在2008年1月的歇业,Bombana终于有足够的时间重新思考他的料理视野。在2009年夏天,他和厨师Roland Schuller推出了一个特殊的新餐厅The Drawing Room,由Schuller担任执行主厨,在不到一年的时间里,就获得了一颗米其林星的荣誉。
2010年初,大厨Bombana本人重新回归,为一众食客献上迄今最杰出的得意之作——香港8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA。在香港大获成功之后,上海8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA在2012年2月正式开业。