8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA自3月15日起将带您领略伦巴第地区早午餐！

伦巴第作为意大利第四大地区及其省会米兰，是意大利北部的重要地区之一。伦巴第地区菜系的主要特征是烹饪过程较长，像慢炖，焖，使用玉米糊（而不是面包），大米和新鲜发酵的意大利面食（而不是硬质小麦类的意大利干面），使用黄油和猪油（而不是橄榄油）。虽然当地严寒的气候，导致很多来自热门传统菜系的原材料都比较简单，但每道菜肴仍就丰盛无比。

以下是由主厨Riccardo La Perna为您呈现的套餐，您将有机会品尝到来自这迷人地区的8款传统菜肴

意大利地区早午餐将于每周日11：30供应至下午3点。

人民币458+10%包含4道菜及咖啡或茶。儿童套餐为人民币138+10%，六岁以下免费。

您将以最优惠的价格享受由8 ½的侍酒师和调酒师精选出的几款好酒。

 

Menu

Classic Selection of Antipasti:

Cured duck breast prosciutto with field salad, balsamico glazed eel with pickled vegetables,

traditional “sciats” cheese fritters

烟熏鸭胸肉配沙拉，红酒醋海鳗及酱菜，传统油炸芝士球

 

这道菜包含了3种传统开胃菜：烟熏鸭胸肉是”Pavese”和”Lodigiana”地区的传统菜肴。因为伦巴第并非沿海地区，海鳗就成了唯一能捕获的海鱼，他们习惯用它来烹饪传统菜肴。最后的点睛之笔——“sciat”芝士球，作为Valtellina地区的特色，由精选自”Bitto”和”Casera”地区的芝士包裹着荞麦粉炸制而成。

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Mantova Style Homemade Ravioli

Classic mantova style filling with pumpkin & mascarpone, butter, sage & parmesan cheese

经典意大利风味南瓜饺子配马斯卡泊尼乳酪，黄油鼠尾草汁及帕玛森芝士

这种意式饺子是曼图亚的传统菜肴，是一种手工鸡蛋面皮包裹着柔软南瓜馅饺子。

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Milanese Style Breaded Veal Tenderloin

aromatic cheese fondue with seasonal salad

香酥米兰小牛排配熔岩芝士及时令蔬菜沙拉

 

这道菜是省会米兰的著名菜肴之一：小牛排外包裹着面包屑再放入透明的黄油中炸。这也是与该地区的另一种招牌菜肴熔岩芝士相伴而生的。

 

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Dessert Trio:

Sbrisolona cake with moscato sabayon, almond & honey torrone cremonese parfait,

traditional panettone with crème anglaise

意式传统小甜点配沙巴雍，杏仁，蜂蜜杏仁冻糕及传统潘拉多妮蛋糕配奶油

 

这道甜品包含了不同地区的经典美味：Sbrisolona小蛋糕是由曼图亚的一种古老配方，用鸡蛋和糖制作而成的松软蛋糕搭配萨芭雍。蜂蜜杏仁冻糕是一种蜂蜜冰沙源自克雷莫纳的一种传统牛轧糖。潘拉多妮蛋糕是米兰以及整个地区的一种经典发酵型面包混合了葡萄干和糖渍水果。

 

 

侍酒师推荐

 

“Franciacorta”作为主要的葡萄酒产区。该地区四周群山环抱，有着温和的气候，最适合生产带有一定酸度的气泡酒，白葡萄酒及红葡萄酒。