Tony Wong, da Hong Kong, ha iniziato a lavorare nella ristorazione al celebre Petrus dell’Island Shangri-La, muovendosi poi nel 2006 all”Atelier di Joel Robuchon Hong Kong.
La sua passione e la grande conoscenza nel campo dei vini lo hanno aiutato a diventare nel 2009 uno degli Assistenti Manager di Danilo Nicoletti.

Dal Gennaio 2012, Tony occupa la posizione di Restaurant Manager, grazie alle sue grandi capacità comunicative e professionali, insieme al collega Antonio Bombini.

Dal 2013 Tony è stato promosso Food & Beverage Manager  e sarà un collaboratore prezioso nell’apertura di nuovi ristoranti firmati Bombana.